Ensenada

ENSENADA.- Empresarios del sector restaurantero del municipio de Ensenada fueron convocados por la Universidad Tecnológica de Tijuana (UTT) para atestiguar la presentación oficial de la Licenciatura en Gastronomía, que recientemente se sumó a la oferta educativa de la Unidad Académica Ensenada.

El rector, Salvador Morales Riubí, explicó que después de seis años de impartir la carrera en la modalidad de Técnico Superior Universitario (TSU) y derivado del Análisis Situacional Laboral realizado en 2021, estaban puestas las condiciones para elevar el nivel de profesionalización del alumnado y así poder satisfacer la demanda de talento del sector gastronómico.

“El año pasado, con el apoyo de una Comisión de Pertinencia, la universidad tecnológica se dio a la tarea de crear un plan de estudios sólido, acorde a las necesidades del sector gastronómico, para que las y los alumnos pudieran pasar del Técnico Superior Universitario a la Licenciatura”, indicó.

El pasado mes de julio, la Universidad Tecnológica recibió la autorización de la Secretaría de Educación Pública (SEP) para impartir el nuevo programa educativo, por lo que en la más reciente convocatoria se recibieron a los primeros alumnos.

Actualmente la carrera cuenta con una matrícula de 75 estudiantes, de los cuales 42 son de nuevo ingreso, una cifra que no se había registrado en convocatorias anteriores y 19 son de séptimo cuatrimestre, de un total de 11 que contempla la licenciatura.

“La primera generación estará lista para egresar en mayo de 2024. Nuestros egresados, saldrán preparados para aplicar métodos y técnicas culinarias de vanguardia, desarrollar conceptos gastronómicos y aplicar habilidades directivas, así como para realizar planes de negocio de alimentos y bebidas”, destacó.

Morales Riubí mencionó que, recientemente se obtuvo la acreditación de la carrera de Técnico Superior Universitario en Gastronomía, por parte de los Comités Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación Superior (CIEES) lo que significa que son estudios de calidad.

Los egresados de la nueva licenciatura podrán incorporarse a restaurantes, hoteles, centros recreativos, hospitales, centros de salud, comedores industriales, cafeterías, cruceros y aerococinas, además de que tendrán la opción de desarrollarse en el área de pastelería y repostería.

Para su adecuada formación profesional, la Unidad Académica Ensenada cuenta con un Laboratorio Culinario altamente equipado con mesas de trabajo de acero inoxidable, hornos, estufas, salamandra de gas, refrigerador, congelador, anaqueles y utensilios, lo que permite dar cumplimiento al modelo educativo 70 por ciento práctico, 30 por ciento teórico.

La Universidad Tecnológica de Tijuana es una institución con 24 años de historia, cuya vocación es formar profesionalmente a las y los jóvenes y generar las condiciones para que puedan insertarse al campo laboral, para lo cual realiza una ardua tarea de vinculación con el sector productivo.

En la Unidad Académica Ensenada se ofertan las ingenierías en Procesos Bioalimentarios y en Biotecnología, la Licenciatura en Innovación de Negocios y Mercadotecnia, y ahora se suma la Licenciatura en Gastronomía. La convocatoria para nuevo ingreso abre el 13 de febrero de 2023.

Para reforzar lazos con el sector gastronómico, este día la Universidad Tecnológica firmó un convenio de colaboración con la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), que preside Iván Nolasco Cruz, lo que abrirá espacios para la colocación de alumnos en estadías, como parte de su formación profesional.