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TIJUANA.- El sector de alimentos y bebidas representan un nicho de oportunidad para inversionistas, principalmente en la producción de cerveza artesanal, industria del vino y agroindustria.

Lo anterior se estableció durante la octava y última jornada del “Cali-Baja Borderless Business Congress” y en el panel “Cali-Baja Craft Beer” con la participación de Genaro Valladolid, fundador de Cervezatistas Brewhouse; Ryan Brooks, fundador de SouthNorte Beer Co; Raúl Aispuro, presidente la Asociación de Cerveceros de Tijuana; Antonio Gamboa, director de Cerveza Lírica y Telefónica Gastro Park; y Brandon Richards, presidente de AleSmith Brewing Company.

Los productores señalaron que en la región Cali-Baja existe una cultura de la cerveza muy arraigada tanto a nivel empresarial como a nivel de consumo, lo que ha proyectado a San Diego y Tijuana como capitales mundiales de la cerveza artesanal.

Raúl Aispuro refirió que durante los meses de contingencia, cuando hubo escasez de cerveza comercial, la venta de cerveza artesanal se disparó y aumentó el número de consumidores, sin embargo, uno de los retos es lograr una mayor penetración en el mercado de otras regiones del país, así como mejoras regulatorias por parte del gobierno mexicano.

Afirman que existe cada vez un mayor gusto y apreciación de la cerveza artesanal por parte del público y una gran interacción en ambos lados de la frontera.