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"Ya ni pica": Reviven video que denuncia la falta de picante en las salsas por la gentrificación en CDMX

Por Redacción | sábado, 5 de julio de 2025

EMX-"Ya ni pica": Reviven video que denuncia la falta de picante en las salsas por la gentrificación en CDMX

Reviven en redes video donde mexicanos critican que, por la gentrificación en CDMX, las salsas ya no pican igual en taquerías de zonas turísticas.


ras la reciente marcha contra la gentrificación en la Ciudad de México, resurgió en redes un debate que, aunque suene curioso, toca fibras culturales profundas: ¿las salsas en la CDMX han perdido su picor por culpa de los extranjeros?

El tema volvió a la conversación pública luego de que usuarios compartieran nuevamente un video viral donde varios mexicanos expresan su molestia por el supuesto “ablandamiento” del picante en taquerías y puestos callejeros, especialmente en colonias como Roma Norte, Condesa e Hipódromo Condesa, zonas conocidas por el aumento de residentes extranjeros en los últimos años.

Uno de los fragmentos más comentados pertenece a Lalo Villar, creador del canal La Ruta de la Garnacha, quien señaló en entrevista con Diego Ruzzarin:

“Está pasando un efecto de gentrificación cabrón: las salsas ya no pican. Les pregunto a los taqueros ‘¿Es para gringos, verdad? ¿Tienes algo que sí pique?’ y me dicen que ya no”.

La conversación escaló rápidamente, pues muchos coinciden en que este fenómeno no solo afecta al paladar, sino que refleja una transformación más amplia: la adaptación de la cultura popular para complacer a públicos foráneos, incluso a costa de tradiciones tan arraigadas como el amor por el picante.

Incluso Diego Ruzzarin añadió con tono crítico que México enfrenta una “resistencia cultural” complicada por su cercanía con Estados Unidos:

“México sufre ese síndrome de ‘demasiado lejos de Dios y demasiado cerca de EE.UU.’... pero lo de las salsas, eso sí puede tener su propia revolución”.

La crítica no ha sido exclusiva de los mexicanos. La influencer estadounidense @soy_nastiia también publicó un video desde un puesto de garnachas en CDMX, donde comentó, sorprendida, que ni la salsa “más picosa” le provocó ardor alguno:

“Me dijeron que una pica poquito, otra más y otra mucho... ¡y ninguna me pica!”.

Además, otras figuras como @Kemocion, conocida en TikTok, han denunciado lo mismo tras visitar sucursales de cadenas como El Califa.


Para muchos, este cambio no es menor: representa una pérdida simbólica de identidad gastronómica, y se ha convertido en un nuevo síntoma de cómo la gentrificación transforma no solo los precios y el estilo de vida en ciertas zonas, sino también los sabores de la ciudad.

-Con información de Excelsior

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