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Mexicali | jueves 04 de diciembre
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Tijuana
Inauguran “Alva y Aurora”, un nuevo restaurante que promete posicionarse en la Baja
Por Redacción | jueves, 4 de diciembre de 2025
Con un ambiente familiar, música de DJ por las tardes y una propuesta culinaria que combina sabores de la Baja con influencias asiáticas, este miércoles fue inaugurado “Alva y Aurora”, un nuevo restaurante ubicado en la calle Xintácuaro 138, detrás del estadio de los Xolos, en la colonia Hipódromo.
Durante el evento se realizó el tradicional corte de listón, al que asistieron invitados, familiares y comensales que aprovecharon para probar los distintos platillos de la casa. La propuesta del lugar incluye gastronomía de autor, mixología experimental y una carta enfocada en ingredientes regionales.
Abraham Flores, chef encargado del restaurante, explicó que el proyecto nace con la intención de ofrecer un espacio para jóvenes y adultos que buscan buena comida y un ambiente cómodo. Señaló que la esencia de Alva y Aurora radica en su mezcla de sabores originarios de la Baja California, fusionados con ingredientes mexicanos y técnicas de otras culturas.
Comentó que tanto la cocina como la mixología se distinguen por una apuesta hacia lo local, sin dejar de lado influencias internacionales: Trabajamos mucho con los sabores de la Baja, incorporando elementos muy mexicanos y fusionándolos en nuestros platillos. Lo que nos diferencia es la calidad, tanto en el personal como en el lugar, además del ambiente familiar y la presencia de un DJ reconocido que le da un toque especial, expresó.
La propuesta del bar también busca destacar. Darío, mixólogo del establecimiento, compartió que su inspiración nace del gusto por la cultura japonesa, misma que intenta reflejar en cada trago a través de ingredientes poco convencionales y combinaciones experimentales.
Este nuevo espacio gastronómico pretende consolidarse como un punto de reunión en la zona, donde los visitantes puedan disfrutar tanto de cocina creativa como de coctelería original, en un entorno relajado y con música en vivo por las tardes.
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