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Mexicali
Reporta Canirac cierre de 3 restaurantes en verano
Por Mauricio Higuera | domingo, 25 de octubre de 2026
Altos costos por consumo de energía y baja presencia de consumidores, las causas.
MEXICALI.- La Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y de Alimentos Condimentados (Canirac) reportó el cierre de tres negocios afiliados durante el verano, reflejo de las dificultades que enfrentan los establecimientos gastronómicos en una ciudad marcada por el calor extremo y la volatilidad económica.
El presidente del organismo en Mexicali, Alan Diego Valenzuela, explicó que las renovaciones de membresía permiten identificar los negocios que dejan de operar. Entre las principales causas se encuentran: altos costos eléctricos por el uso intensivo de aire acondicionado, pérdidas de insumos y alimentos debido a interrupciones en el suministro de energía, así como bajo flujo de comensales durante la temporada vacacional, lo que reduce las ganancias…
Valenzuela subrayó que visitar un restaurante implica acceder a un servicio de personal capacitado, con experiencia en rotación de productos y cuidado de alimentos para garantizar la seguridad del consumidor.
Ante la crisis, insistió en que la salida a la difícil situación está en la profesionalización que consiste en participar en eventos públicos, mantener presencia en la mente del consumidor, apostar por estándares de calidad y seguridad alimentaria.
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