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La publicación en la cuenta @noge_chinjuya, que ya ha sido eliminada, causó controversia entre los usuarios de redes sociales mexicanos, dado que, en este país, el ajolote es considerada una especie en peligro de extinción.

Hasta el momento no se tiene información específica sobre el tipo de ajolote que el negocio ubicado en Yokohama, Japón, comercializa.

Es importante mencionar que, en México, la Comisión Nacional de Áreas Naturales Protegidas explicó en un comunicado que éstos tienen una importancia especial para consumo humano como fuente de proteína, para uso medicinal y últimamente por su capacidad regenerativa para investigación en laboratorios de todo el mundo.

En YouTube es posible encontrar videos del menú que contempla a los ajolotes fritos.

¿Por qué en México el ajolote está en peligro de extinción?

El ajolote serrano (Ambystoma velasci, es un anfibio endémico del centro de México). En el país se distribuyen 17 de las 30 especies del género que se conocen.

La NOM-059-SEMARNAT-2010 enlista a 15 especies dentro de alguna categoría de riesgo; tres están clasificadas como amenazadas (A) y las doce restantes como sujetas a protección especial.

De acuerdo con la UNAM, México es el país que cuenta con mayor variedad del ajolote (17 especies). De las cuales 16 son endémicas.