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Policiaca | domingo 16 de agosto
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Tijuana
Impulsan festival gastronómico con causa animal
Por Antonio Maya | domingo, 16 de agosto de 2026
A través de la iniciativa "Sabor que Salva", restaurantes locales incorporan platillos con carne de borrego estadounidense para recaudar alimento destinado a refugios de perros en situación de calle.
TIJUANA.- Con el objetivo de fusionar la oferta culinaria de la región con una causa social, se puso en marcha la segunda etapa del festival gastronómico "Sabor que Salva", iniciativa impulsada por la US Meat Export Federation que busca beneficiar a albergues de rescate animal.
Fabiola de la Fuente, directora de la agencia Gourmetropoli, explicó que el proyecto cuenta con el respaldo de American Lamb y contempla la participación de ocho restaurantes en Ensenada durante su primera fase, sumando otros ocho establecimientos en el Valle de Guadalupe en un periodo que comprende del 12 de agosto al 8 de septiembre.
Detalló que la dinámica consiste en que cada restaurante participante incluye en su menú un platillo elaborado con carne de borrego de Estados Unidos, de modo que por cada orden vendida se destine una donación de croquetas para apoyar a organizaciones protectoras como "Los Adoptables" y la "Asociación Cuatro Patas".
Por su parte, Iván Nolasco, presidente de Canirac en Baja California, destacó la relevancia de este tipo de alianzas estratégicas para introducir nuevas proteínas en los menús locales, fomentando al mismo tiempo la participación de creadores de contenido, medios de comunicación y comensales en favor de los refugios de animales rescatados.
